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《中国滋味——西式厨艺烹川菜》闪耀新德里国际书展

发布日期:2016-01-15    作者:     来源: cyzx    点击:



201619,第24届新德里国际书展在印度新德里开幕,展会吸引了来自30个国家的1000多家展商参展,是有着相当国际影响力的出版界盛会。中国作为本届书展的主宾国,共有81家出版单位的5000多种出版物亮相展会。其中,四川科技出版社携《中国滋味——西式厨艺烹川菜》等图书出席此次展会,受到与会代表广泛关注和好评,并与印度OM国际图书出版公司签署了《< 中国滋味——西式厨艺烹川菜>版权输出协议》。该公司将在亚洲以及欧美国家出版发行全英文版《中国滋味——西式厨艺烹川菜》一书。

由皇冠足球体育卢一、何江红教授编著的《中国滋味——西式厨艺烹川菜》是中国第一本用西式厨艺烹饪川菜的图书,该书立足于中西烹饪融合的思路,以传统经典川菜为基础,采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等,使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。该书由印度OM国际图书出版公司在国外发行英文版,是川菜产业化和国际化协同创新中心积极推动川菜国际化的一项重要成果,不仅有助于传播川菜文化,提高川菜文化影响力和国际知名度,而且将进一步促进川菜国际化发展。