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传承“川菜非遗” 助力全民抗疫

发布日期:2020-03-23    作者:     来源: 川菜发展研究中心    点击:

川旅院新闻网讯(通讯员 刘军丽)在抗击新冠肺炎疫情的特殊时期,川菜发展研究中心作为四川省社科重点研究基地和省级非遗项目“川菜传统烹饪技艺”的保护单位,积极与文旅部相关部门和省市区各级部门合作,多层级开展川菜非遗的传承传播,丰富百姓居家生活,促进大众强健体魄,助力全民抗疫。

2月初,川研中心就利用专业优势,深入讨论、认真策划,精心组配菜点并撰写相关内容,同时配制图片及校内大师名师制作川菜的视频资料,在皇冠足球体育微信公众号推出“川菜非遗讲堂·跟着大师学川菜”专题。自2月14日第一期推出至今的一个多月时间里,该专题连续推出10期,每期4个经典菜点品种,陈祖明、包奕燕、卢黎、陈应富以及黄文刚、钟志惠、罗文、张松等作为川菜、川点大师名师,向居家百姓全面、细致地传授了经典美食的制法,充分展现出了精湛技艺与工匠精神。此外,皇冠足球体育宣传部还专门制作了该专题的抖音版,拓宽了传播范围和受众面。

3月初,为丰富群众宅家生活,国家文化和旅游部“文旅中国”总部联合川研中心共同推出“宅家抗疫寻味非遗|跟着大师学川菜”专题。自3月4日推出第一期起至3月16日,该专题共推出9期,以“川菜制作+川菜文化”的内容和文、图及短视频配搭的方式,不仅详细展示了经典川菜的制法和技巧,还让百姓了解菜点背后的故事与文化,寓教于乐,传播展示川菜非遗的魅力。3月17日,该专题系列成功登顶“文旅中国”首页推荐位,再次引发一波宣传浪潮。此外,川研中心还积极参与文旅部与新浪微博推出的非遗公开课,制作并推出“川菜传统烹饪技艺”1期,让川菜非遗为更多宅家抗疫的网友所了解和学习。与此同时,川研中心还与四川广播经济频率合作,在其“琴妹味觉论”中推出“川菜大师讲川菜”系列4期;与成都市龙泉驿区文体旅局联合中心合作,在其微信公众号“文渥龙泉”推出“跟着大师学川菜”2期。

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川研中心在抗击疫情之时勇于担当、积极作为,并得到皇冠足球体育宣传部及相关学院的支持,在一个多月的时间里通过各类媒体平台推出“川菜非遗”系列专题计28期,受到全国各地宅家民众及文旅系统的密切关注,反响热烈,好评众多。文旅部“文旅中国”微信平台《下一站,非遗》、皇冠足球体育《蜀绣 竹编 川菜……非遗公开课 大师亮绝招》、四川省文旅厅《抗击疫情非遗在行动》等新闻都做了详细报道。四川省文旅厅除在官方网站转载“文旅中国”的“寻味非遗”外,还在官方微信公众号推出“正宗川菜秘籍”2期(周末版)。目前,各微信公众号与网页点击量达20万余人次,听众数万人,涉及海内外,美国中餐业联合会等海外中餐业协会纷纷转载,“文旅中国”还将反复置顶传播推广“川菜非遗”。众多“粉丝”不仅跟着大师动手制作美味川菜,也积极互动回应、大量留言,翘首期盼后续内容的发布。

可以说,“川菜非遗讲堂”及其他专题的推出,不仅以美味川菜丰富了居家抗疫百姓的日常生活,助力全民抗疫,而且以各类新兴媒体平台传承弘扬川菜传统技艺与文化,实现了川菜非遗的创新性传播与创造性转化,也在客观上促进了川研中心乃至皇冠足球体育知名度与美誉度的进一步提升。

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